La Feria del Bonito de Morro Jable sigue dejando momentos destacados, y uno de los más aplaudidos de la jornada ha sido el show cooking protagonizado por la chef Lorena Placeres, del Restaurante Desértico.

En un ambiente cercano y participativo, Placeres presentó en directo una propuesta fresca, saludable y fácil de replicar en casa: un rollito vietnamita de atún rojo con salsa ligera de cacahuete. Una elaboración pensada, según explicó, “para que cualquiera pueda hacerla en casa, incluso con niños”.

La cocinera, que creció entre fogones en una familia vinculada al mar, volvió a demostrar su conexión con el producto local y su creatividad en cocina. No es su primera participación en la feria, pero sí una de las más esperadas desde que lidera la propuesta gastronómica del restaurante.

Apuesta por la cocina creativa

Durante el show cooking, la chef elaboró paso a paso su plato estrella. El atún rojo, protagonista indiscutible de la Feria del Bonito de Morro Jable, fue tratado con mimo, marcado ligeramente para mantener su interior rosado y jugoso.

La receta combinó ingredientes como soja, aceite de sésamo, verduras frescas, aguacate y hierbas aromáticas, todo envuelto en obleas de arroz. El resultado: un plato equilibrado, visual y con influencias asiáticas que sorprendió al público.

Uno de los puntos más llamativos fue la salsa de cacahuete, elaborada en directo con leche de coco, lima, jengibre y un toque picante. “Es un sabor diferente, con ese punto que engancha”, explicó Placeres mientras mezclaba los ingredientes.

La Feria del Bonito de Morro Jable acerca la cocina al público

La Feria del Bonito de Morro Jable vuelve a demostrar que no solo es degustación, sino también aprendizaje. El formato de Show Cooking permite a los asistentes descubrir técnicas sencillas y recetas accesibles, reforzando el vínculo entre chefs y público.

El plato presentado por Placeres puede degustarse también en el propio stand del Restaurante Desértico durante la feria, lo que ha generado una alta demanda entre los asistentes.

El broche final llegó con el emplatado, fiel al estilo del restaurante: colorido, cuidado y con flores comestibles como seña de identidad.

Con propuestas como esta, la feria sigue consolidándose como un escaparate gastronómico donde tradición e innovación van de la mano, con el atún como hilo conductor.