Los chefs Mario Yamuza y Daniel Fajardo repiten colaboración con una propuesta inédita en Villaverde.
El restaurante Casa Marcos será escenario de una nueva cita gastronómica con el sello del menú a cuatro manos en Villaverde. Los chefs majoreros Mario Yamuza y Daniel Fajardo presentan los días 24 y 25 de abril una experiencia culinaria inédita.
Tras el éxito de su primer encuentro en Tagoro Gastrotasca, ambos cocineros vuelven a unir talento en un formato que evoluciona su propuesta inicial. La nueva cita busca consolidar un diálogo gastronómico basado en el producto canario y la creatividad.
El menú a cuatro manos en Villaverde apuesta por reinterpretar la cocina canaria con técnica y producto local
La propuesta arranca con una copa de bienvenida que introduce al comensal en un recorrido por la memoria culinaria de las islas. Desde el inicio, los platos combinan tradición y técnica con una ejecución cuidada.
Entre los primeros bocados destacan elaboraciones como tomate, aceituna y albahaca, o la brandada de cherne con hierbas y uvas. También aparece el gofio con atún y yema, en un guiño directo a la identidad majorera.
El menú avanza hacia propuestas más complejas. El escabeche vegetal aporta frescura antes de una reinterpretación del puchero canario. Este plato se presenta desde una visión contemporánea sin perder su esencia.
Otros pases como el espárrago con holandesa y peto o la sopa tonka aportan matices innovadores. La experiencia continúa con merluza en salsa verde y finaliza en la parte salada con un steak tartar de carácter intenso.
El tramo dulce mantiene el equilibrio del conjunto. La pera con vinagre de Jerez y jengibre refresca el paladar antes del cierre con chocolate blanco y maracuyá. La experiencia concluye con petits fours.
Este encuentro refuerza la conexión entre dos espacios gastronómicos de la isla. Más allá de una colaboración puntual, el proyecto refleja una evolución conjunta que pone en valor la cocina majorera desde una mirada actual.
Las plazas son limitadas y el menú solo estará disponible durante dos jornadas. Una propuesta pensada para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente en Fuerteventura.
