El Gobierno de Canarias continúa formando al sector hotelero para reducir el desperdicio alimentario. El programa ya se ha desarrollado en Tenerife, Fuerteventura y Gran Canaria.
La reducción del desperdicio alimentario en Canarias centra el programa formativo que desarrolla la Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno autonómico junto a la Dirección General de Calidad Ambiental.
La iniciativa tiene como objetivo ayudar al sector hotelero a implantar Planes de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario (PPDA). Además, pretende facilitar la adaptación a la nueva normativa y fomentar una gestión más eficiente de los recursos.
La última jornada se celebró en un establecimiento hotelero de Maspalomas, en Gran Canaria, después de las sesiones organizadas anteriormente en Tenerife y Fuerteventura.
La reducción del desperdicio alimentario en Canarias avanza en el sector turístico
Las sesiones formativas están dirigidas a responsables de hoteles, directivos, chefs ejecutivos y profesionales del área de Alimentos y Bebidas (F&B).
Durante los encuentros, los asistentes conocen herramientas para reducir los residuos generados en restaurantes y buffets. Asimismo, reciben asesoramiento para implantar medidas que mejoren la sostenibilidad de sus establecimientos.
El director general de Calidad Ambiental, Ángel Montañés, destacó que el objetivo del Gobierno es acompañar al sector turístico en su transición hacia un modelo basado en la economía circular.
Además, valoró la elevada participación registrada en las jornadas. A su juicio, refleja el compromiso de los profesionales con una gestión más responsable de los alimentos.
El programa continuará en Lanzarote
Durante la sesión también se presentó la iniciativa Bendita Comida, un proyecto que promueve nuevas prácticas para reducir el desperdicio alimentario en los entornos turísticos.
La propuesta fomenta la implicación tanto de los equipos de trabajo como de los propios visitantes para aprovechar mejor los alimentos y reducir los residuos.
El programa formativo continuará este 1 de julio en Lanzarote. La próxima jornada tendrá lugar en el centro de participación ciudadana El Zaguán, en Arrecife, con la colaboración del Ayuntamiento.
Con esta iniciativa, el Gobierno de Canarias mantiene su apuesta por la reducción del desperdicio alimentario en Canarias y por un modelo turístico más sostenible, eficiente y comprometido con el aprovechamiento responsable de los recursos.
