La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias ha iniciado un ciclo de jornadas formativas dirigidas al sector hotelero para reducir el desperdicio alimentario. La iniciativa busca ayudar a los establecimientos turísticos a adaptarse a la nueva normativa estatal y reforzar sus estrategias de sostenibilidad.
La primera sesión presencial se celebró en Tenerife con participación de profesionales del ámbito turístico y hostelero.
El desperdicio alimentario en Canarias centra nuevas jornadas para el sector turístico
La formación está orientada a facilitar la implantación de los Planes de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario previstos en la Ley 1/2025.
Durante la jornada participaron responsables de sostenibilidad, chefs ejecutivos, profesionales de alimentos y bebidas y directivos hoteleros interesados en aplicar medidas prácticas para reducir residuos.
Las sesiones están impulsadas por la Dirección General de Calidad Ambiental con la colaboración del Ayuntamiento de Adeje y el apoyo de Excelencia Turística de Canarias.
El director general de Calidad Ambiental, Ángel Montañés, destacó el interés mostrado por el sector alojativo para incorporar herramientas operativas y tecnológicas que permitan reducir el desperdicio alimentario.
Además, subrayó que la implantación de estas medidas no solo responde a obligaciones legales, sino que también mejora la eficiencia operativa, reduce costes y disminuye la huella ambiental.
La iniciativa forma parte de una estrategia más amplia orientada a fomentar la economía circular dentro del principal motor económico de Canarias: el turismo.
El desperdicio alimentario en Canarias impulsa nuevas acciones de sostenibilidad hotelera
Las jornadas continuarán próximamente en Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura para acercar esta formación al conjunto del sector alojativo del Archipiélago.
La nueva normativa estatal obliga a hoteles y establecimientos turísticos a desarrollar planes específicos para prevenir pérdidas alimentarias, fomentar la reutilización y priorizar la donación de excedentes.
En este contexto, el Gobierno de Canarias trabaja junto a entidades especializadas como Excelencia Turística de Canarias y la ONG Cesal.
Además, la iniciativa cuenta con el apoyo del proyecto Bendita Comida, centrado en sensibilizar al sector hotelero sobre la reducción del desperdicio alimentario.
Portal de noticias del Gobierno de Canarias
Con este programa, el Ejecutivo autonómico busca avanzar hacia un modelo turístico más eficiente, sostenible y comprometido con el territorio y la gestión responsable de los recursos.
