Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS) ofrecerán este 30 de mayo menús especiales a las personas ingresadas con motivo del Día de Canarias. La iniciativa busca acercar esta celebración a los pacientes a través de platos tradicionales elaborados con productos locales.
Las propuestas gastronómicas han sido adaptadas a las necesidades nutricionales y médicas de cada persona ingresada, garantizando el cumplimiento de las pautas terapéuticas establecidas por los equipos sanitarios.
Los menús hospitalarios en Canarias acercan la tradición gastronómica a los pacientes
Los centros hospitalarios de las dos provincias han preparado recetas emblemáticas de la cocina canaria para conmemorar esta fecha señalada.
En la provincia de Las Palmas, el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil servirá rancho canario y sancocho de pescado acompañado de mojo rojo, pella de gofio, batata y papas sancochadas. El postre será plátano.
Por su parte, el Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín ofrecerá distintas opciones que incluyen rancho canario, sopa de ternera, chuletas de cerdo, pescado embarrado al cilantro y ropa vieja de verduras con papas arrugadas. Como broche final, los pacientes podrán degustar flan con bienmesabe.
El Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa, en Lanzarote, ha preparado sopa de millo con gofio y cilantro, acompañada de papas arrugadas con mojo y cherne en adobo. El tradicional bienmesabe completará el menú.
En Fuerteventura, el Hospital General de Fuerteventura servirá potaje de berros como primer plato. A continuación, ofrecerá carne de cabra en salsa con queso majorero y pella de gofio. De postre, los pacientes disfrutarán de tarta Mari Pepa y plátano. Además, las dietas especiales incluirán pescado encebollado y opciones adaptadas a cada necesidad clínica.
Los centros sanitarios adaptan cada propuesta a las necesidades médicas individuales
En la provincia de Santa Cruz de Tenerife, los hospitales también han diseñado menús inspirados en la gastronomía tradicional de las islas.
El Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria ofrecerá potaje de berros con gofio y conejo en salmorejo con papas negras arrugadas. El Hospital Universitario de Canarias incluirá platos como potas en salsa, costillas con papas y piña, bacalao guisado y tortilla de plátano para la opción vegetariana.
Mientras tanto, el Hospital Universitario de La Palma servirá garbanzos, lomo encebollado y natillas con galletas. En El Hierro, el Hospital Nuestra Señora de los Reyes apostará por sopa de gallina, puchero canario y frangollo.
Por último, el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, en La Gomera, elaborará un menú compuesto por potaje de berros, bacalao con papas arrugadas y batatas, además de leche asada con miel de palma. El desayuno también incluirá dulces típicos gomeros.
Con esta iniciativa, el Servicio Canario de la Salud busca que las personas hospitalizadas puedan participar de la celebración del Día de Canarias, manteniendo el vínculo con las tradiciones gastronómicas del archipiélago incluso durante su estancia hospitalaria.
