La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias celebró en Fuerteventura una jornada formativa para ayudar al sector hotelero a reducir el desperdicio alimentario. La iniciativa forma parte de un ciclo que busca fomentar la economía circular y mejorar la gestión de los residuos en los establecimientos turísticos.
La sesión tuvo lugar en las instalaciones del HD Lobos Natura, en La Oliva, y reunió a profesionales del sector interesados en avanzar hacia modelos de gestión más sostenibles.
El desperdicio alimentario en hoteles centra una jornada de economía circular
La actividad fue organizada por la Dirección General de Calidad Ambiental y forma parte de una estrategia dirigida a los grandes generadores de residuos alimentarios de Canarias.
Durante el encuentro se abordaron diferentes herramientas para reducir el desperdicio de alimentos y optimizar los procesos internos de los establecimientos turísticos.
El director general de Calidad Ambiental, Ángel Montañés Ríos, destacó que la economía circular ofrece nuevas oportunidades para mejorar la eficiencia de los hoteles y reducir costes operativos.
Además, señaló que el sector turístico puede desempeñar un papel fundamental en la transformación hacia modelos más sostenibles.
El desperdicio alimentario en hoteles supone uno de los principales retos ambientales dentro de la actividad turística. Por ello, la iniciativa pretende facilitar la implantación de medidas que permitan una gestión más responsable de los recursos.
Asimismo, las jornadas buscan reducir las emisiones asociadas a estos residuos y minimizar los desplazamientos necesarios para su tratamiento entre islas.
La Oliva acoge una iniciativa para avanzar hacia un turismo más sostenible
La sesión contó también con la participación del concejal de Turismo de La Oliva, David Fajardo Junckersdorf, quien destacó la importancia de impulsar proyectos que ayuden al sector a afrontar nuevos desafíos en materia de sostenibilidad.
Desde la Consejería se insiste en que la colaboración entre administraciones y empresas resulta clave para consolidar la economía circular en Canarias.
Tras las jornadas celebradas en Tenerife y Fuerteventura, el programa continuará en Gran Canaria y Lanzarote durante el mes de junio.
Estas acciones se desarrollan dentro de la iniciativa Bendita Comida, un proyecto que promueve una revisión de los modelos actuales de gestión alimentaria en los establecimientos turísticos.
El objetivo final es que las empresas del sector asuman un papel cada vez más activo en la reducción de residuos y en el aprovechamiento eficiente de los recursos, reforzando así la competitividad y la sostenibilidad del destino turístico canario.
