En una apuesta clara por diversificar la imagen turística del municipio, el concejal de Sector Primario de Pájara, José Manuel Díaz, ha defendido desde Madrid la necesidad de promocionar el municipio más allá del tradicional sol y playa. «Queremos vender Pájara a través de nuestras tradiciones, de la esencia de la cocina de nuestras abuelas», afirmó durante un evento celebrado en el restaurante Caluana, propiedad de empresarios locales.

Durante la presentación, Díaz dio a conocer un ambicioso proyecto de reintroducción de la lenteja majorera, en colaboración con la Fundación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y el especialista Eugenio Reyes. La iniciativa incluye la creación de un banco de semillas que permita preservar cultivos ancestrales y recuperar el valor de los alimentos tradicionales de la zona.

El concejal destacó que el turista actual busca «sensaciones y sabores», y que el municipio está trabajando para mostrar al mundo el talento de los jóvenes chefs locales que están posicionando a Pájara en el mapa de la alta gastronomía.

El evento, que tuvo lugar en Caluana, fue descrito por Díaz como una forma de traer «un trocito de Pájara al centro de Madrid». La iniciativa contó con la presencia de celebridades como el actor Leo Harlem y la influencer Amor Romeira, así como expertos del sector gastronómico, críticos, y profesionales de la restauración, lo que reafirma el interés creciente por una oferta turística más auténtica y vinculada al territorio.